Cách làm vỏ bánh trung thu đúng chuẩn sẽ cho ra chiếc bánh có lớp vỏ vừa mềm ẩm, vừa khô màu vàng nâu bóng hấp dẫn. Bánh khi ăn mềm dẻo, không quá ngọt, không quá béo và không có mùi bột. Cùng Đầu bếp Golden Farm khám phá những bí quyết làm vỏ bánh đơn giản, ngon, đẹp mắt nhé!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
– Bơ Đậu Phộng Golden Farm: 25g
– Nước đường bánh nướng: 150g
– Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
– Bơ nhạt: 10g
– Dầu ăn: 20g
– Bột mì số 8: 125g
– Bột mì đa dụng: 125g
Chi Tiết Thực Hiện
– Trộn hỗn hợp bơ đậu phộng, dầu ăn, nước đường, lòng đỏ trứng gà, bơ nhạt vào tô, hòa tan đều
– Cho bột mì, baking soda vào trộn đều, để bột nghỉ 1 tiếng
Đóng bánh & Nướng bánh
– Bật nóng lò 150C trước 20 phút.
– Tỉ lệ vỏ: nhân = 25g vỏ + 15g nhân
– Cho bột ra bàn, cán mỏng, cho nhân vào giữa và bọc lại, sau đó cho bánh vào khuôn và đóng bánh
– Trộn đều 1 lòng đỏ trứng với 50ml sữa tươi, để quét mặt bánh
– Nướng lần 1: 150C 15-18 phút, lấy bánh ra xịt một ít nước lạnh lên bánh, để nguội hoàn toàn. Phết một lớp trứng lên bánh
– Nướng lần 2: 150C 7-10 phút, lấy bánh ra xịt một ít nước lạnh lên bánh, để nguội hoàn toàn. Phết một lớp trứng lên bánh
– Nướng lần 3: 150C 5- 6 phút, lấy bánh ra xịt một ít nước lạnh lên bánh, để nguội hoàn toàn
– Bánh trung thu sẽ ngon hơn khi để qua 1 ngày
Chi tiết hướng dẫn sẽ có trong chương trình livestream “Có Chút Ngọt Ngào”, 14h ngày 29.7 trên kênh fanpage của Golden Farm. Mời cả nhà đón xem.
