– Cho sữa tươi + bơ +hương vani vào nồi, nấu đến khi bơ tan đều, chú ý không đun sữa quá sôi.
– Cho bột mì + đường + trứng gà + lòng đỏ trứng gà vào tô và trộn đều.
– Trộn đều hỗn hợp sữa và hỗn hơp bột mì với nhau, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.
– Lấy bột ra, chia đều vào khuôn.
– Bật lò 210C, trước 10 phút, cho bánh vào nướng 45 phút, 210C.Bánh chín lấy ra khỏi lò.
– Cho bánh ra dĩa, thưởng thức kèm với mứt dâu, kem vani sẽ ngon hơn.

– Bơ Hạt Phỉ Golden Farm: 80g
– Sữa tươi không đường: 500ml
– Bơ nhạt: 30g
– Bột mì: 100g
– Đường: 150g
– Trứng gà: 2 quả
– Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
– Hương vani: 1 muỗng café
Thực hiện:

– Phần bánh:Rây mịn bột mì, làm lỏng bơ.
– Cho tất cả nguyên liệu vào âu, trộn đều đến khi hòa quyện vào nhau, sau đó lược qua rây.
– Đổ bột vào 2/3 khuôn cupcake, tiếp tục chia đều đến khi hết bột.
– Cho khuôn vào nồi hấp, dùng khăn sạch lót trên nắp nồi hấp, hấp bánh 15 phút ở lửa vừa, dùng tăm kiểm tra bánh, rút tăm ra không thấy dính bột là bánh đã chín.
– Phần phủ chocolate: Bạn cắt nhỏ socola thành các mảnh vụn.
– Cho whipping cream vào nồi để lửa vừa, tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn là được. Khi kem tan ngay lập tức thì tắt bếp và đổ kem vào bát đựng socola. dùng phới đảo đều hỗn hợp cho tới khi socola tan chảy hoàn toàn tạo thành hỗn hợp mịn, đều màu.
Trình bày: bạn đặt bánh lên khay lỗ phía dưới bỏ một cái tô hoặc khay để hứng socola chảy xuống. Đổ nhanh tay hỗn hợp socola whipping và giữa mặt bánh, socola sẽ nhanh chóng dàn đều khắp mặt và thành bánh tạo thành một lớp phủ socola hoàn hảo.

Nguyên liệu bánh
– Sinh tố dâu Golden Farm: 100ml
– Trứng gà: 3 quả
– Đường: 135g
– Bột mì: 135g
– Sữa tươi: 75ml
– Bơ nhạt 75g
– Bột nở (baking soda): 7,5g
– Vani: 1 muỗng café
– Muối: ½ muỗng café
– Kem tươi: 1 chai
Nguyên liệu vỏ
– Chocolate đen: 500g
– Whipping cream: 500ml

Cách làm nhân bánh

– Đậu xanh, rửa sạch, ngâm nước ấm 30 phút – 1 tiếng, sau đó hấp chín (khoảng 20-25 phút). Sau đó đậu xanh vào tô, nghiền nhuyễn.
– Cho tất cả nguyên liệu vào chảo, để lửa trung bình, sên đến khi nhân khô lại, và đứng thành khối là được, để nguội và vo thành từng viên nhỏ (10-15g).

Cách làm bánh

– Thực hiện: Hoa đậu biếc ngâm với 100ml nước sôi, đến khi ra màu.
– Lá chuối nướng sơ trên bếp, để lá mềm, dễ gói bánh.
– Cho bột nếp, bột gạo, vào tô trộn đều.
– Trộn đều ½ hỗn hợp bột nếp + 200ml nước hoa đậu biếc, đến khi bột dẻo, tạo thành khối là đạt, bọc kín. để bột nghỉ 1 tiếng
– Trộn đều ½ hỗn hợp bột nếp + 200ml nước ấm, đến khi bột dẻo, tạo thành khối là đạt, bọc kín. để bột nghỉ 1 tiếng

Gói bánh & hấp bánh

– Trộn bột trắng và xanh với nhau, chia bột thành từng viên nhỏ (30g), dùng ngón cái nhấn ở giữa và cho viên nhân vào và bọc lại, lần lượt làm đến khi hết bột, lăn bột qua chén dầu ăn.
– Cho bột vào lá chuối và gấp lại.Bạn xếp bánh vào khay hấp.
– Bắc nồi nước lên bếp mở lửa lớn, đợi đến khi nước sôi thì cho khay bánh vào hấp trong vòng 25 – 30 phút là bánh chín

Nguyên liệu nhân bánh
– Bơ Đậu Phộng Golden Farm: 1-2 M
– Đậu xanh: 300g
– Nước cốt dừa: 80ml
– Đường: 30g
M: muỗng canh / mcf: muỗng cafe

Nguyên liệu vỏ bánh

– Bột nếp: 400g
– Bột gạo: 20g
– Nước ấm: 400ml
– Hoa đậu biếc: 10g
– Xíu muối:
– Lá chuối

– Ướp chuối với 1 muỗng canh đường, để qua đêm (hoặc nghỉ 8 tiếng).
– Sau 1 đêm, cho chuối + xốt caramel vào chảo, sên đến khi caramel bám đều vào chuối.
– Thực hiện: Hoa đậu biếc ngâm với 100ml nước sôi, đến khi ra màu.
– Gạo nếp vo sạch, ½ nếp ngâm với nước, ½ nếp ngâm với nước hoa đậu biếc. ngâm qua đêm (hoặc ngâm 8 tiếng).
– Lá chuối nướng sơ trên bếp, để lá mềm, dễ gói bánh.
– Cho ½ nếp + 200ml nước cốt dừa vào chảo, xào ở lửa vừa, đến khi nước rút lại và hạt nếp có độ bóng, tiếp tục xào phần nếp hoa đậu biếc còn lại.
– Gói bánh & luộc bánh: cho nếp vào lá chuối, đặt nhân chuối vào giữa nếp, và tiến hành gói bánh.
– Chuẩn bị nồi nước sôi, thả bánh vào luộc từ 4-5 tiếng đồng hồ là bánh chín.

Nhân bánh
– Xốt Caramel Golden Farm: 100ml
– Chuối xiêm: 10 quả
– Đường: 1 muỗng canh

Bánh

Gạo nếp : 1kg
– Hoa đậu biếc: 10g
– Nước cốt dừa: 400ml
– Xíu muối:
– Lá chuối, dây buộc

Cách Làm Nhân Bánh

– Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau (trừ bơ đậu phộng) đến khi hòa quyện, sau đó rây mịn.
– Cho hỗn hợp lên bếp, để lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc, sệt, tắt bếp.
– Cho bơ đậu phộng vào đảo đều, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó chia thành từng viên nhỏ

Cách Làm Vỏ Bánh

– Thực hiện: cho bột mì, bột nở, men, đường, bột sữa vào cối trộn bột, trộn đều.
– Cho mỡ trừu, giấm, dầu ăn vào và trộn đều, trộn đến khi thành khối, cuối cùng cho dầu ăn vào và trộn đều đến khi bột bóng, mịn.
– Chia bột thành từng viên nhỏ 40-50g. để bột nghỉ 5 phút.
– Cán mỏng bột, cho viên nhân vào giữa, và bọc kín lại, sau đó tạo hình viên bột thành hình chiếc túi. Đặt viên bột lên giấy chống dính. Tiếp tục làm đến khi hết phần bột. để bột nghỉ đến khi nở gấp đôi từ 45 phút -1 tiếng.

Hấp bánh

Chuẩn bị nồi nước sôi lên bếp để lửa trung bình, khi nước sôi lớn thì bạn cho xửng bánh lên hấp trong 8-10 phút. Sau đó, tắt bếp, nhấc xửng khỏi nồi vẫn đậy kín nắp xửng ủ nóng bánh thêm 5 phút.
– Sau 5 phút, bạn hé nắp xửng mở từ từ và lấy bánh ra.

Nguyên liệu nhân bánh

– Bơ Đậu Phộng Golden Farm: 50g
– Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
– Sữa tươi không đường: 100ml
– Sữa bột: 12g
– Đường: 50g
– Bột mì: 20g
– Xíu muối

Nguyên liệu vỏ bánh

– Bột mì: 300g
– Men ngọt: 3g
– Bột nở: 2g
– Đường: 50g
– Bột sữa: 20g
– Mỡ trừu: 15g
– Nước lạnh: 130g
– Giấm/nước cốt chanh: 2 mcf
– Dầu ăn: 20ml

– Trộn bột bánh quy: Cho bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng) với đường xay vào âu, trộn đều.
– Tiếp tục cho bột mì vào trộn đều đến khi khối bột mịn, để khối bột vào ngăn mát, sau đó lấy ra cán mỏng, dùng khuôn nhấn, tạo hình bánh thành những hình dạng yêu thích, Xếp bánh vào khay
– Bật lò nướng 170℃ nướng.trước 10 phút, nướng bánh 15 phút, nhiệt độ 170℃.
– Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội.
– Cách làm Gương thần:Cho gelatin vào bát, đổ 50ml nước vào ngâm cho gelatin nở mềm.
– Cho phần nước còn lại cùng với đường, syrup vào nồi, nấu lửa nhỏ, khi nước sôi cho gelatin vào khuấy đều , đến khi gelatin tan đều rồi tắt bếp.
– Hoàn thành: Chia đều hỗn hợp syrup vào bánh quy, để nguội đến khi đông cứng lại là được, cho bánh ra dĩa và thưởng thức.

Nguyên liệu Bánh Quy
– Bơ Đậu Phộng Golden Farm: 50g
– Bột mì: 400g
– Trứng gà: 1 quả
– Đường xay: 170g
– Bơ nhạt: 200g

Nguyên Liệu Gương Thần
– Sinh Tố Trái Cây Golden Farm: 70ml (Dâu, Việt Quất, Kiwi)
– Gelatin: 20gr
– Đường: 60gr
– Nước: 150ml

– Cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ nhạt) vào tô, hòa tan đều,
– Hấp bột trong vòng 30 phút, ở lửa vừa, khi bột chín lấy ra và cho bơ nhạt vào, để nguội, sau đó trộn đều và chia thành từng viên nhỏ.

– Sinh Tố Thơm Golden Farm: 150g
– Bột nếp: 70g
– Bột bắp: 20g
– Đường: 25g
– Sữa tươi: 100ml
– Bơ nhạt: 20g
– Trứng muối: 2 quả

Làm vỏ bánh

– Trộn đều bột bánh in với đường xay
– Cho hỗn hợp bột + nước vào máy xay, xay nhuyễn

Cách làm nhân bánh

– B1.Sơ chế đậu xanh, rửa thật sạch, ngâm qua nước ấm khoảng 30 phút (hoặc ngâm qua đêm)
– B2.Hầm đậu xanh chín mềm, sau đó cho đậu xanh, đường, xốt matcha, ½ lượng dầu ăn vào máy xay, xay nhuyễn mịn
– B3. Cho bột mì, bột nếp, ½ lượng dầu ăn còn lại vào chén, trộn đều
– B4.Bắt hỗn hợp B2 lên bếp, sên nhân ở lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc rồi cho hỗn hợp B3 vào, tiếp tục sên đến khi nhân thành khối, dẻo mịn là đạt

Đóng bánh

– Chuẩn bị khuôn lò xo 75g.
– Cho lần lượt 15g bột – 15g nhân -15g bột vào khuôn, sau đó nhấn xuống mặt bàn, lấy khuôn ra khỏi bánh
– Cho bánh ra dĩa và thưởng thức

Nguyên liệu vỏ bánh
– Bột bánh in: 60g
– Đường xay: 40g
– Nước: 10-15g

Nguyên liệu nhân bánh

– Bơ Matcha Golden Farm: 50g
– Đậu xanh cà vỏ: 100g
– Đường: 20g
– Dầu ăn: 20g
– Bột nếp: 10g
– Bột mì: 10g

Cách làm bơ matcha

– Cho sữa tươi, bột bắp, lòng đỏ trứng, muối vào tô khuấy đều, sau đó lược qua rây, cho hỗn hợp vào nồi
– Cho hỗn hợp sữa lên bếp, nấu ở lửa vừa, đến khi hỗn hợp đặc, sệt, tắt bếp (vừa nấu vừa khuấy đều để không bị dính đáy)
– Cuối cùng cho bơ matcha và bơ nhạt vào khuấy đều, đến khi hòa quyện là được, để nguội
– Cho kem bơ matcha vào túi bắt kem, để vào ngăn mát tủ lạnh khi dùng sẽ ngon hơn

Cốt bánh bông lan

– Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng
– Cho lòng đỏ + dầu ăn + sữa tươi + muối + bột mì rây mịn, vào tô trộn đều đến khi hòa quyện
– Cho lòng trắng + nước cốt chanh vào âu, đánh bông , vừa đánh vừa cho đường vào từ từ, đánh đến khi bông mềm (có chóp móc câu)
– Cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng, trộn đều
– Cho hỗn hợp vào khuôn tách đáy
– Nướng 140-150 độ thời gian 45-50 phút tùy lò

Hoàn thành & trang trí

– Cho bánh ra dĩa, rưới xốt bơ matcha lên bánh và thưởng thức
– Bạn có thể trang trí tùy thích

Nguyên liệu kem bơ matcha

– Bơ Matcha Golden Farm: 100g
– Sữa tươi không đường: 300ml
– Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
– Bột bắp: 40g
– Bơ nhạt: 50g
– 1 xíu muối

Cốt bánh bông lan

Cho khuôn tròn đường kính 18cm
– Trứng gà: 4 quả
– Đường: 80g
– Bột mì số 8: 80g
– Bột bắp: 40g
– Dầu ăn: 50g
– Sữa tươi không đường: 60g
– Nước cốt chanh: 5ml
– Vani: tùy ý
– 1 xíu muối

Phần bánh
– Rây mịn bột mì, làm lỏng bơ.
– Cho tất cả nguyên liệu vào âu, trộn đều đến khi hòa quyện vào nhau, sau đó lược qua rây.
– Đổ bột vào 2/3 khuôn cupcake, tiếp tục chia đều đến khi hết bột.
– Cho khuôn vào nồi hấp, dùng khăn sạch lót trên nắp nồi hấp, hấp bánh 15 phút ở lửa vừa, dùng tăm kiểm tra bánh, rút tăm ra không thấy dính bột là bánh đã chín.
Phần nhân
– Khuấy đều các nguyên liệu với nhau, lược qua rây.
– Cho hỗn hợp vào nồi, nấu trên lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại là được, tắt bếp, để nguội.

Trình Bày
– Dùng muỗng (hoặc kéo) khoét một lỗ nhỏ trên mặt bánh, cho nhân chocolate vào, bắt kem tươi lên bề mặt bánh
– Cho bánh ra dĩa và thưởng thức.

Phần bánh
– Sinh Tố Xoài Golden Farm: 100ml
– Trứng gà: 3 quả
– Đường: 135g
– Bột mì: 135g
– Sữa tươi: 75ml
– Bơ nhạt 75g
– Bột nở (baking soda): 7,5g
– Vani: 1 muỗng café
– Muối: ½ muỗng café
– Kem tươi: 1 chai
Phần nhân
– Topping Chocolate Golden Farm: 100ml
– Sữa tươi:100ml
– Bột mì: 10gr