Cách Làm Nhân đậu
– Đậu xanh, vo sạch, ngâm 6-8 tiếng, rửa sạch, cho vào nồi luộc chín nhừ.
– Sau đó cho đậu xanh cùng với các nguyên liệu còn lại vào máy xay nhuyễn mịn.(thêm một ít nước để xay đậu dễ hơn)
– Cho đậu vào chảo, sên trên lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi dẻo, không dính tay là được.
Cách Làm Xôi
– Hòa tan 200ml siro sâm dứa với nước, vo sạch gạo nếp, ngâm 6-8 tiếng (hoặc ngâm qua đêm), nước để ngang mặt nếp, sau đó vớt ra để ráo.
– Cho nếp vào nồi hấp, để lửa lớn khoảng 10 phút, cho dầu ăn vào trộn đều, tiếp tục hấp.
– Khuấy đều 100ml xốt matcha với nước cốt dừa, rưới vào xôi, và trộn đều, tiếp tục hấp xôi đến khi chín mềm.
Trình bày
– Phết một lớp dầu ăn vào khuôn, lần lượt cho xôi nhân đậu phộng xôi, nhấn chặt để xôi được sắc nét và lấy xôi ra.
