– Trứng muối lấy lòng đỏ, rửa qua rượu, luộc hoặc hấp chín.
– Dằm nhuyễn lòng đỏ, cho lên chảo rang khô với lửa nhỏ. Hoặc cho vào lò nướng với nhiệt độ 180 độ trong 20 phút. Để nguội hoàn toàn.
– Cho trứng muối và sữa tươi vào máy xay tố xay mịn.
– Lược hỗn hợp qua ray, cho bột và sữa béo vào khuấy đều.
– Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp Milkfoam dẻo như ý muốn . Từ 5-10 phút tùy máy đánh.
– Bảo quản ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong ngày.

Giá thành: 74,000đ/1.3L
– Lòng đỏ trứng muối: 3 cái
– Bột foam phô mai: 200gr
– Sữa béo: 200ml
– Sữa tươi lạnh: 500ml