Bánh Đảo Đầu Lâu

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nhân bánh
– Mứt Trái Cây Golden Farm: 1 hũ (210gr)
Vỏ bánh
– Bơ Đậu Phộng Golden Farm: 15gr
– Bột mì: 250gr (bột số 10 hoặc bột đa dụng)
– Men khô: 4gr
– Sữa tươi: 120gr
– Trứng gà: 1 quả
– Bơ nhạt: 15gr
– Bột sữa: 30gr
Hỗn hợp phết mặt bánh:
– Sữa tươi: 2 muỗng canh
– Mật ong: 2 muỗng canh

Hướng dẫn thực hiện:

– Cho tất cả nguyên liệu vào cối trộn bột, để tốc độ máy ở mức trung bình, trộn bột trong vòng 10-15 phút. ( nếu nhồi bột bằng tay , rây một ít bột ra bàn, cho khối bột ra bàn, dùng tay ấn và miết bột, liên tục nhồi đều tay khoảng 15 phút đến khi khối bột dẻo và không dính tay là được ).
– Ủ bột khoảng 50-60 phút, sau đó chia bột thành từng viên nhỏ 40-50gr và cán mỏng, cho mứt trái cây vào giữa, tạo hình. Tiếp tục ủ bột 10-15 phút.
– Bật lò trước 10-15 phút với 180℃, sau đó cho khay bánh vào nướng 10-15 phút, phết hỗn hợp sữa mật ong lên mặt bánh, tiếp tục nướng thêm 5 phút.