Xôi Matcha Đậu Đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị:

– Xốt Matcha Golden Farm: 150gr
– Gạo nếp ngon: 300gr
– Nước: 300ml
– Đậu đỏ lon: 1 lon
– Đường: 80gr
– Muối: ½ muỗng cafe
– Dừa nạo: 50gr (tùy thích)
– Nước cốt dừa: 250ml
– Bột bắp: 1 thìa café
– Đường: 80gr
– Mè rang chín

Hướng dẫn thực hiện:

Nấu xôi:
– Vo sạch gạo nếp, ngâm 6-8 tiếng (hoặc ngâm qua đêm) với 300ml nước và 150gr xốt trà xanh, vớt ra để ráo.
– Cho nếp vào nồi hấp, để lửa lớn khoảng 10 phút, cho dầu ăn, đậu đỏ vào trộn đều, tiếp tục hấp xôi đến khi chín (khoảng 20 phút).
Nấu nước cốt dừa:
– Cho 250 ml nước cốt dừa vào nồi, cho 50gr đường và 1 thìa cafe muối. nấu hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đều để gia vị tan hết,
– Đổ từ từ chén bột ngô đã hòa với nước vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh. Khuấy nhẹ nhàng tới khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đường tan hết và bột ngô chín là được.
– Cho xôi Matcha vào hộp, rưới nước cốt dừa, rắc mè lên trên và thưởng thức.