Xôi Vị

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nhân đậu phộng

– Bơ Đậu Phộng: 50g
– Đậu xanh: 500g
– Bột bắp: 20g
– Đường: 200g
– Dầu ăn: 150g
– Mạch nha: 25g
– Muối: 1/2 mcf

Xôi
– Siro Sâm Dứa Golden Farm: 300ml
– Gạo nếp: 500gr
– Nước cốt dừa: 200ml
– Dầu ăn: 1 M
– Muối: ¼ mcf M: muỗng canh / mcf: muỗng cafe

Hướng dẫn thực hiện:

Nhân đậu
– Đậu xanh, vo sạch, ngâm 6-8 tiếng, rửa sạch, cho vào nồi luộc chín nhừ.
– Sau đó cho đậu xanh cùng với các nguyên liệu còn lại vào máy xay nhuyễn mịn.(thêm một ít nước để xay đậu dễ hơn)
– Cho đậu vào chảo, sên trên lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi dẻo, không dính tay là được.

Cách Làm Xôi

– Hòa tan 200ml siro sâm dứa với nước, vo sạch gạo nếp, ngâm 6-8 tiếng (hoặc ngâm qua đêm), nước để ngang mặt nếp, sau đó vớt ra để ráo.
– Cho nếp vào nồi hấp, để lửa lớn khoảng 10 phút, cho dầu ăn vào trộn đều, tiếp tục hấp.
– Khuấy đều 100ml xốt matcha với nước cốt dừa, rưới vào xôi, và trộn đều, tiếp tục hấp xôi đến khi chín mềm.

Trình bày
– Phết một lớp dầu ăn vào khuôn, lần lượt cho xôi  nhân đậu phộng  xôi, nhấn chặt để xôi được sắc nét và lấy xôi ra.