TẾT MUỐI KIỆU. MUỐI KIỆU LÀ THẤY TẾT

Với hương vị cay nồng, chua ngọt, giòn giòn củ kiệu dùng để ăn kèm với các món ăn thịt mỡ, chả lụa giúp đỡ ngán và kích thích ăn ngon miệng hơn. 

Nhưng củ kiệu vốn rất “khó ở” nên cách muối cũng khó hơn các nguyên liệu khác. Củ Kiệu sau khi muối xong trắng – giòn – thơm (không bị hăng), bảo quản lâu mà không bị mềm.

Tất Tần Tật Bí Quyết Ngâm Kiệu “Trắng – Giòn – Thơm”

Kiệu giòn, thơm ăn kèm thịt, chả lụa chống ngán, kích thích vị giác

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

– Sinh Tố Chanh Dây Golden Farm: 100ml
– Nước: 150ml
– Đường: 80gr
– Giấm: 80ml
– Củ kiệu: 500gr
– Ớt hiểm: 4-5 quả
– Cà rốt: 1 củ
– Phèn chua: 1 muỗng cafe

Chi Tiết Thực Hiện

Sơ chế
– Kiệu rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 6-8 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi và rễ.
– Chuẩn bị thau nước pha sẵn phèn chua (hoặc nước vo gạo), cho kiệu vào ngâm (Bước này sẽ giúp cho kiệu giữ được màu trắng).
– Sau đó vớt ra rửa thật sạch và đem phơi nắng nhẹ trong 1 ngày.
– Thêm đường và muối vào kiệu, trộn đều. Tiếp tục đem phơi 1-2 tiếng (Bí quyết để kiệu thấm vị).
– Xếp củ kiệu cùng vào hũ thủy tinh, thêm ớt, cà rốt vào để nhìn bắt mắt hơn.
Pha nước ngâm kiệu
– Cho đường với nước, sinh tố chanh dây, giấm vào nồi, đun sôi và để nguội.
– Khi nước đã nguội cho vào hũ kiệu đã xếp sẵn, ngâm 5-7 ngày là ăn được.

Kiệu còn là món tốt cho sức khỏe, dễ tiêu hóa, cung cấp vitamin B12 dồi dào

Với những chia sẻ rất chi tiết bí quyết muối kiệu và món kiệu thơm hơn chỉ với chút thay đổi nhỏ, thêm chanh dây vào nước dùng. Chúc cả nhà có hũ kiệu giòn – trắng – thơm đón tết.