Bánh Khúc Cây

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Bơ hạt phỉ Golden Farm: 1 hũ (170g)
– Mứt trái cây Golden Farm: 1 hũ (210gr)
– Bột mì số 8: 80g
– Sữa tươi: 45g
– Dầu ăn: 45g
– Vani: ½ mcf
– Trứng gà: 5 quả (52-60g)
– Đường: 70gr
– Vài giọt chanh

Hướng dẫn thực hiện:

– Tách lòng trắng và lòng đỏ để riêng.
– Cho lòng đỏ với bột mì, sữa tươi, dầu ăn, vani, vào âu, trộn đều đến khi bột mịn.
– Cho nước cốt chanh vào lòng trắng trứng, đánh bông từ số thấp đến cao, đến khi lòng trắng bông, hình chóp mềm (chóp hơi ngoặt xuống).
– Bật lò 160℃ trước 10 phút, chế độ hai lửa.
– Dùng cây vét bột trộn nhẹ tay hỗn hợp lòng trắng với lòng đỏ.
– Lót giấy nướng vào khuôn dẹp, Cho bột vào khuôn, nướng bánh 160℃ trong 45 phút.
– Lấy bánh ra khỏi khuôn, khi bánh còn ấm, phết mứt trái cây vài giữa và cuộn bánh lại, cắt phần rìa.
– Phết bơ hạt phỉ đều lên bánh, tạo hình khúc cây.
– Cho bánh ra dĩa và thưởng thức.