Bánh Mousse Trà Xanh Đậu Đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Topping Matcha Golden Farm: 60ml
– Sữa tươi không đường: 10ml
– Lòng đỏ: 8gr
– Gelatin: 2gr
– Whipping cream: 85ml
– Đậu đỏ lon: 5-6 hạt
– Bánh quy mặn: 60gr
– Bơ lạt: 30gr

Hướng dẫn thực hiện:
• Mousse trà xanh:
– Ngâm gelatin với nước cho nở mềm
– Cân chung sữa + Topping matcha cách thủy cho ấm, cho lòng đỏ vào, cho gelatin vào khuấy đều, lược qua rây
– Đánh whipping cream đến bông mềm, trộn vào hỗn hợp trên
• Bánh quy ăn kèm:
– Bơ melt chảy + bánh quy đập nhuyễn trộn vào nhau
• Trình bày:
– Cho lần lượt mousse trà xanh, bánh quy, đậu đỏ
– Và thưởng thức