Bánh Bông Lan Bơ Matcha

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu kem bơ matcha

– Bơ Matcha Golden Farm: 100g
– Sữa tươi không đường: 300ml
– Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
– Bột bắp: 40g
– Bơ nhạt: 50g
– 1 xíu muối

Cốt bánh bông lan

Cho khuôn tròn đường kính 18cm
– Trứng gà: 4 quả
– Đường: 80g
– Bột mì số 8: 80g
– Bột bắp: 40g
– Dầu ăn: 50g
– Sữa tươi không đường: 60g
– Nước cốt chanh: 5ml
– Vani: tùy ý
– 1 xíu muối

Hướng dẫn thực hiện:

Cách làm bơ matcha

– Cho sữa tươi, bột bắp, lòng đỏ trứng, muối vào tô khuấy đều, sau đó lược qua rây, cho hỗn hợp vào nồi
– Cho hỗn hợp sữa lên bếp, nấu ở lửa vừa, đến khi hỗn hợp đặc, sệt, tắt bếp (vừa nấu vừa khuấy đều để không bị dính đáy)
– Cuối cùng cho bơ matcha và bơ nhạt vào khuấy đều, đến khi hòa quyện là được, để nguội
– Cho kem bơ matcha vào túi bắt kem, để vào ngăn mát tủ lạnh khi dùng sẽ ngon hơn

Cốt bánh bông lan

– Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng
– Cho lòng đỏ + dầu ăn + sữa tươi + muối + bột mì rây mịn, vào tô trộn đều đến khi hòa quyện
– Cho lòng trắng + nước cốt chanh vào âu, đánh bông , vừa đánh vừa cho đường vào từ từ, đánh đến khi bông mềm (có chóp móc câu)
– Cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng, trộn đều
– Cho hỗn hợp vào khuôn tách đáy
– Nướng 140-150 độ thời gian 45-50 phút tùy lò

Hoàn thành & trang trí

– Cho bánh ra dĩa, rưới xốt bơ matcha lên bánh và thưởng thức
– Bạn có thể trang trí tùy thích