Bánh In Bơ Matcha

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Bột bánh in: 60g
– Đường xay: 40g
– Nước: 10-15g

– Bơ Matcha Golden Farm: 50g
– Đậu xanh cà vỏ: 100g
– Đường: 20g
– Dầu ăn: 20g
– Bột nếp: 10g
– Bột mì: 10g

Hướng dẫn thực hiện:

Vỏ bánh:

– Trộn đều bột bánh in với đường xay
– Cho hỗn hợp bột + nước vào máy xay, xay nhuyễn

Nhân bánh:

– Bước 1: Sơ chế đậu xanh, rửa thật sạch, ngâm qua nước ấm khoảng 30 phút (hoặc ngâm qua đêm)
– Bước 2: .Hầm đậu xanh chín mềm, sau đó cho đậu xanh, đường, xốt matcha, ½ lượng dầu ăn vào máy xay, xay nhuyễn mịn
– Bước 3: Cho bột mì, bột nếp, ½ lượng dầu ăn còn lại vào chén, trộn đều
– Bước 4: Bắt hỗn hợp B2 lên bếp, sên nhân ở lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc rồi cho hỗn hợp B3 vào, tiếp tục sên đến khi nhân thành khối, dẻo mịn là đạt

Đóng bánh

– Chuẩn bị khuôn lò xo 75g.
– Cho lần lượt 15g bột – 15g nhân -15g bột vào khuôn, sau đó nhấn xuống mặt bàn, lấy khuôn ra khỏi bánh
– Cho bánh ra dĩa và thưởng thức.